1. Qoxu deyilən şey xarici amillərin təsiri altında fiziki və kimyəvi dəyişikliklər nəticəsində vidalı soyuducuda bişirilən inqrediyentlərin və qidanın yaratdığı anormal qoxuya aiddir. Zamanla bu qoxu vintli soyuducunun divarlarına, tavanlarına, avadanlıqlarına və alətlərinə yapışır. Ümumiyyətlə, qoxunun bir neçə səbəbi varvida soyuducu: Yemək vidalı soyuducuya daxil olmamışdan əvvəl qoxu var. Korlanmış yumurta, ət, balıq və s. kimi qidalar vidalı soyuducuya daxil olmamışdan əvvəl xarab olub. yoluxdurur və pisləşir. Vidalı soyuducu zəif havalandırılır, temperatur və rütubət çox yüksəkdir ki, bu da kiflərin çoxalmasına və küf qoxusunun yaranmasına səbəb olur. Vidalı soyuducunun soyuducu borusunun sızması və soyuducunun (ammiak) qidaya aşınması qoxunun yaranmasına səbəb olur. Vidalı soyuducuda temperatur aşağı düşmür, bu da ətin xarab olmasına və pis qoxuya səbəb olur. Bu vəziyyət tez-tez təzə ət dondurulmadıqda və ya saxlanmaq üçün anbara köçürülməzdən əvvəl hərtərəfli dondurulmadıqda baş verir. Müxtəlif qoxuları olan qidalar vidalı soyuducu anbarda saxlanılır və bu, qidaların bir-birindən qoxu gəlməsinə səbəb olur.
2. Vidalı soyuducuda qoxu əmələ gəlməsinin qarşısının alınması üsulları Vidalı soyuducuda soyudulmuş qidalar yoxlanılmalıdır və yalnız xarab olmadıqda anbarda saxlanıla bilər. Malları qəbul etməzdən əvvəl vintli soyuducu anbarda heç bir qoxu olmamalıdır. Hər hansı bir qoxu varsa, o, texniki cəhətdən işlənməlidir və yalnız qoxu aradan qaldırıldıqdan sonra istifadə edilə bilər. Bir qayda olaraq, soyuducu avadanlıqlara texniki qulluq gücləndirilməlidir, boru kəmərinin zədələnməsinin və soyuducu sızmasının qarşısını almaq üçün malların üst-üstə yığılaraq boşaldılması qəti qadağandır. Ərzaqların soyuq emalı zamanı vidalı soyuducu anbar müəyyən temperaturu saxlamalı, dondurulmuş qidalar köçürülməməli və saxlanılmamalıdır. Vidalı soyuducu anbarda temperaturu aşağı salmaq mümkün deyilsə, səbəb tapılmalı və aradan qaldırıldıqdan sonra qida emal oluna bilər. Bir-birini yoluxdura bilən qidalar qarışdırılmamalı və qabda saxlanmamalıdırvida soyuducu.